キーマカレー オリジナルレシピ（2人分）
材 料
サラダ油 大さじ4
鷄ひき肉 200g
玉ねぎ（みじん切）100g（約1/2個）
トマトピューレ 70g
グリンピース 5～6個（お好みで）
おろしにんにく 小さじ2
おろし生姜 小さじ1
塩 小さじ1
水 150cc
サラダ油 大さじ4
鷄ひき肉 200g
玉ねぎ（みじん切）100g（約1/2個）
トマトピューレ 70g
グリンピース 5～6個（お好みで）
おろしにんにく 小さじ2
おろし生姜 小さじ1
塩 小さじ1
水 150cc
スパイス
【Ａ】
シナモン（スティック状のもの） 1皮
ブラックペッパー 4粒
クローブ 3粒
ローリエ 1枚
【Ｂ】
ターメリック 小さじ1
【Ｃ】
クミン 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
パプリカ 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/4
コリアンダー 小さじ1/2
ジーラ 小さじ1/2
【Ｄ】
カスリメティ ひとつまみ
調 理 ★油ハネに注意!!
１. フライパンにサラダ油、スパイス【Ａ】を入れ、ローリエがやや茶色になるまで炒める。（約1分、弱火）
２. 玉ねぎを入れ、 全体に油が回るように茶色になるまで、 焦げないように炒める。途中、 塩を入れる。（約3-4分、強火）
３. しょうが、にんにくを入れ、焦げないように炒め、途中、スパイス【Ｂ】を入れ全体に馴染むように炒める。（強火）
４. 全体に馴染んだら、ひき肉を入れる。ひき肉に熱が通り色が変わるまでほぐすように炒める。（強火）
５. トマトピューレを入れ炒め、火が通ったらスパイス【Ｃ】と水を入れて煮詰めるように炒める。（強火）
６. 煮詰まってきたら、グリーンピース、スパイス【Ｄ】を入れ炒める。（弱火）
調理のポイント！
玉ねぎは焦がさないように炒めましょう！
＊ホールスパイスが気になる方は、あらかじめ取り出してから器に盛付けてお召し上がりください。
